El pasado fin de semana el Club de Atletismo Panadería D´Osedo y simpatizantes se trasladó en una visita, en principio cultural-gastronómica, a la ciudad de Valladolid y su entorno.
Sobre el traslado de todos los miembros del Club en dos vehículos de alquiler, uno de ellos muy por encima de las posibilidades del Club (el que fue contratado por el Tesorero, por supuesto) , destacaremos la parada técnica en la localidad de Astorga a media tarde a reponer fuerzas (hay varias fotografías que ilustran este momento ) saboreando la exquisita empanada y bica elaboradas por el Sr. Presidente con el cariño y dedicación que siempre muestra con los demás miembros del Club y que, de forma tan desinteresada, ofrece en todos los traslados cultural-gastronómicos.
Es de destacar que el Presidente, con la humildad que le caracteriza, decidió viajar en el vehículo de pero calidad y confort a pesar de estar acostumbrado a viajar en el Osedo´s Fource One
La llegada a la capital pucelana se produjo sin incidentes gracias a los excelentes conductores que manejaron los vehículos con gran destreza, especialmente el Furacán do Miño que hubo de meter el vehículo (convendría en este momento introducir una fotografía del vehículo para mejor comprensión del esfuerzo a realizar por el conductor) en un ascensor para introducirlo en el garaje del Hotel.
Adjunto varias explicaciones sobre el origen del término pucelano para ilustración de los mas ignorantes, o sea, excepto Antonio, el catedrático, TODOS.
( ES UN CORTA Y PEGA…NO FLIPEIS)
El itinerario, de Antonino, ubica en Valladolid una mansio o posada romana donde se repostaba y descansaba. Se llamó Pintia o Puntea, y es posible la evolución de Puntea a puteum (pozo), cuyo diminutivo es pucelum. El origen de Valladolid es "valle de Ulid, del árabe walid (gobernador), de donde valiatum (dignidad de este cargo), en recuerdo de Wali Abu-I-Abbas, fundador de la ciudad a finales del siglo X. En cuanto a llamar Pucela a la ciudad, se trata de una costumbre popular producida, según Camilo J. Cela, por mera creación, sin que se corresponda con dato, hecho histórico o documento alguno. No parece razonable adscribir el término al francés pucelle (doncella), en alusión a Juana de Arco, por haber acudido a socorrerla caballeros vallisoletanos.El gentilicio "puzolano" es término que ya se empleaba en el siglo XIX. A finales de esa época, el industrial cántabro Eloy Silió introdujo en España la fabricación del llamado cemento puzolónico, con lo que forjó su fortuna. El cemento en cuestión se vendía en sacos de papel grueso y se anunciaba con el nombre de "cemento puzolánico" o "puzolano" para abreviar. Como era producto identificado con la ciudad de Valladolid, no sorprende que el adjetivo se empleara también en relación con los naturales de la capital castellana, lo que unido al auge que a principios del XX tomaba el fútbol consolidó la costumbre al relacionarla con los seguidores del Valladolid C.F.Dos teorías (meras suposiciones) puedo aportar acerca del posible origen de este término aplicado a Valladolid. La primera apunta a una vinculación francesa y medieval. Unos caballeros vallisoletanos se trasladarían a Francia, a finales del primer tercio del siglo XV, para ponerse al lado de Juana de Arco frente a los ingleses, que ocupaban medio territorio francés. Dada la rivalidad de la Corona Castellana con la inglesa y la tradicional amistad con la francesa, en principio no cabría descartar tal posibilidad. Según esta teoría, a partir de 1429 estos vallisoletanos estarían al lado de la doncella de Orleans ("pucellee en francés; a su vez del latín 'pullicella'; 'pucela' castellano antiguo). Dichos caballeros, después de coronarse Carlos VII y finalizar la denominada Guerra de los Cien Años, regresarían a Valladolid con el sobrenombre de los 'pucelanos' como recuerdo y timbre de gloria de sus gestas.La otra hipótesis es puramente personal, en línea con los topónimos de origen geográfico. Pienso que el término 'pucela' podría hacer referencia a la concavidad (valle) en que se halla ubicada esta Venecia de la Meseta, que es Valladolid; pues frente al entorno de secano es un lugar de 'aguas': Pisuerga, Esgueva, Duero -y el artificial Canal de Castilla desde el XIX- que no sólo atraviesan estas tierras, sino que incluso se traduce en una capa freática muy superficial, que ha causado más de un problema e incluso transmisión de epidemias en el pasado. Esta 'poza' ('charca o concavidad en que hay agua detenida') se transformaría en una 'pozuela' (pequeña poza) o pucela.Una vez perfectamente instalados, Club y allegados ( unos señores de Lugo, muy simpáticos ellos, y ciertamente cariñosos, especialmente ella, dado que él tiene una pequeña manía de meterse con el Presidente del Club, SIN RAZON ALGUNA, con insinuaciones continuas sobre su incorrecta llevanza o dirección del mismo, no solo desde el punto de vista económico-financiero ( no me extraña con ese Tesorero….) sino también desde el punto de vista deportivo (su atleta mas privilegiada, Pilar, no ostenta ningún cargo en el Club, no hay reconocimiento), nos dirigimos a una céntrica calle vallisoletana a disfrutar de nuestro primer momento cultural-gastronómico tomando una cañitas de buena cerveza y esperando a encontrarnos con Nuria, nuestra anfitriona.
El periplo de actos cultural-gastronómicos fue el siguiente: cenita con productos de la tierra en el mesón Rio Tinto y posterior disfrute de la noche pucelana al aire libre GINTONIC EN MANO hasta altas horas. La parte prudente y ordenada del Club se retiró a una hora moderada, y los de siempre (tesorero y sra, presidente, y otros…) no han dejado constancia ni registro alguno de su entrada en el Hotel.
Os sorprenderá que hasta este momento no haya hecho ningún comentario referido a nuestra excepcional anfitriona NURIA. Pues bien, me reservo, porque entiendo se lo merece, para dedicarle un párrafo al final de la crónica ( más que nada para que así se la lea entera…)
En la mañana del sábado otro acto cultural-gastronómico, desayuno frugal a base de unos churritos, con chocolate los mas golosos y con café con leche la gente decente del Club. Hubo un pequeño incidente interregional con la pucelana que se encargaba de servir las mesas del exterior del local ( “¡¡ los de fuera, fuera!!”) pero es que algunos de los miembros del Club, ya se sabe, no están quietos ni para desayunar, corren y corren y corren, es un vicio, no tiene remedio ( en este caso era uno que estaba entrando y saliendo de la cafetería sin ton ni son, era el Triatleta, el de verdad, quizás para ver en cual de las dos mesas había mas churros…cualquier excusa les vale para no dejar de moverse.
Una vez digerido el frugal desayuno iniciamos ruta a nuestro primer destino importante, según programa : Las bodegas Arzuaga. Llagamos tarde a nuestra cita…, sin comentarios… pero lo cierto es que fuimos amablemente integrados en el grupo de visitantes que nos habría de seguir si hubiésemos llegado a nuestra hora e iniciamos la visita a las bodegas de Ribera del Duero D.O. bajo la simpática? explicación de todo el proceso de cultivo, cuidado y recolección de la uva realizada por la guía (hermosa pucelana que provocó en el Presidente ciertas inquietudes propias de su condición masculina) continuamos las explicaciones dentro de las bodegas dónde, además de explicarnos el interesante proceso de elaboración del vino D.O. Ribera del Duero, con todas sus fases de exprimido( pisado que ya no se hace), meneo (separación de las pepitas y las pieles, reposo, etc..) , mezcla (vino madurado en barrica de roble americano+ vino madurado en barrica de roble francés), clarificado proceso de retirada de los posos del vino que se llama así por ser realizado con claras de huevo que facilitan el precipitado de los posos dentro de los depósitos) y embotellado y nuevo reposo del fruto de la uva, aprendimos cuál es el precio del mercado de segunda mano de las barricas de roble americano y francés y porqué hay algunos Ribera del Duero que se llaman Pago de….
La visita fue ciertamente entretenida e ilustrativa, y además terminó con una pequeña degustación de dos ejemplos del buen hacer de la Bodega.
La comida que teníamos concertada en la propia Bodega prefiero no describirla (me vuelven los jugos solo de recordarla) y creo que las fotografías de los platos y el comedor hablan por sí solos.
Por la tarde iniciamos viaje a Peñafiel, con visita guiada y bastante fresquita (soplaba el viento de forma endemoniada) de su Castillo. Aquí me vais a permitir un pequeñito inciso dirigido a mi santo O Furacán Do Miño pues hace dieciocho años que, cada vez que pasábamos por Peñafiel y os aseguro que fueron unas cuantas decía “
cuantas ganas tengo de conocer ese Castillo..” , pues ya ves Jose Mª, todo llega, este fin de semana has hecho realidad dos de tus sueños “
conducir un microbús y conocer el Castillo de Peñafiel”.
Posteriormente visita al Coso, la plaza de toros de Peñafiel, preciosa y muy castellana (existe reportaje fotográfico ) me sorprendió que el Sr. Tesorero no osase comentar que la plaza de toros de A Coruña es más antigua que esa., ¿será quizás que se ha vuelto prudente? Y de allí de vuelta al Hotel a descansar.
En la tarde-noche del sábado realizamos una visita al centro de Valladolid partiendo de la Plaza Mayor cuyo primer monumento que hemos admirado (no podía ser de otra manera) ha sido la Dulcería Cubero con muchossss años de antigüedad y un museo de reproducciones de edificios y monumentos de la ciudad en chocolate y dulces varios ¡ impresionante ¡ . El trayecto continuó con la visita a la antigua plaza de toros de Valladolid felizmente reconvertida en una patio de viviendas con jardín en medio en una envidiable reutilización de la arquitectura convirtiendo lo que fue una plaza de toros en un agradabilísimo entorno habitable y el patio de vecinos más bonito que he visto en mi vida….barrio judío de Berlín aparte.
De allí nos dirigimos, siempre guiados por la excepcional guía pucelana Nuria, a la plaza de San Pablo, antes plazuela del Palacio, presidida por la Iglesia conventual de San Pablo, de la orden de los dominicos, con una portada espectacula, adosada al Colegio de San Gregorio , sede principal del museo nacional Colegio de San Gregorio, es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura del periodo de los Reyes Católicos. En particular, su patio y su portada son célebres por su refinada ornamentación, las elegantes proporciones y una ostensible simbología del poder. Igualmente interesante es su historia como institución docente. Destinado a colegio de Teología para frailes dominicos, adquirió una notable autoridad doctrinal y actuó como un semillero espiritual y político de la España renacentista y barroca.
El Museo Nacional Colegio de San Gregorio, perteneciente al Ministerio de Cultura, es un museo español situado en el centro de la ciudad de Valladolid (Castilla y León). Alberga esculturas desde la Baja Edad Media hasta inicios del siglo XIX, así como un buen número de pinturas de gran calidad (Rubens, Zurbarán o Meléndez, entre otros). Es la colección escultórica española más importante de la Península y una de las más destacadas europeas de este ámbito temático. Llamado, por ello, Museo Nacional de Escultura hasta julio de 2008, modernizó su nombre, como otros museos, para resaltar el edificio histórico en el que se halla su núcleo expositivo. El 18 de septiembre de 2009, tras la completa remodelación de su sede principal —obra maestra de la arquitectura del siglo XV—, y la reestructuración y ampliación de su colección, abrió de nuevo sus puertas.
Se recomienda entrar en el siguiente
enlace, para apreciar la labor de restauración llevada a cabo por la acción conjunta de la Cosejería de Cultura y Turismo de Castilla y León y Cajamadrid entre los años 2004 y 2007. Es un templo que alberga auténticas obras de arte y mucha historia.
En la iglesia de San Pablo, fue proclamado rey de Castilla el emperador Carlos I de España y V de Alemania. Aquí habría de ser bautizado en 1527 Felipe II, nacido en el cercano Palacio de Pimentel, hoy sede de la Diputación Provincial de Valladolid. También en este templo fue bautizado Felipe IV. En 1276 se fundó este convento y a mediados del siglo XV el cardenal Torquemada costeó la reconstrucción del edificio. Continuó su obra fray Alonso de Burgos, obispo de Palencia. Su fachada constituye un monumental retablo de escultura en piedra.La fachada es obra de Simón de Colonia y tiene dos partes: la primera hasta la imposta situada encima del rosetón. Sus límites laterales quedan determinados por dos agujas. La puerta se envuelve con arco conopial. Un gran arco carpanel forma a manera de colosal guardapolvo.Sobre la puerta esta la escena de la Coronación de la Virgen, en presencia de Fray Alonso de Burgos y de los Santos Juanes. Sobre ésto tenemos unos ángeles tenantes con escudos del Duque de Lerma. La segunda parte de la fachada se eleva sobre la imposta que aparece señalada con gárgolas. Esta parte está compartimentada en espacios rectangulares. El fondo de estrellas se refiere al emblema de los Rojas.La fachada se remata con un frontón. Sobre un fondo de escamas hay un escudo de los Reyes Católicos. Pero en cambio la decoración que envuelve el frontón no es gótica sino renacentista.La iglesia es del tipo de las habituales en tiempos de los Reyes Católicos: una sola nave con capillas abiertas entre los estribos y coro alto a los pies.Todavía puede verse la portada dórica y el balcón encima, desde donde oían misa los duques. El proyecto fue diseñado por Francisco de Mora y su ejecución corrió a cargo de Juan de Nantes.En los testeros del crucero hay dos portaditas de estilo Reyes Católicos, elaboradas también por Simónde Colonia. Tiene también la iglesia dos pequeñas capillas absidales, donde se venera la imagen de Santo Domingo, labrada por Gregorio Fernández. Hay otras muchas obras de arte como las estatuas de Santa Catalina de Siena, Santa Teresa, San Pedro Mártir y San Vicente Ferrer, un cristo yaciente de un seguidor de Gregorio Fernández y un cristo en la cruz del Siglo XVII.Tras el empacho cultural, vino el cisma. Una parte del club optó por cumplimentar la agenda cultural con el concierto de gospel (sorpresa) que se celebró dentro de la capilla del complejo artístico y la otra parte decidió recorrer de nuevo el entorno de la Plaza Mayor degustando los manjares de la zona para terminar en una cena a base de huevos fritos con patatas y agradable compañía.
Tras la satisfacción de los sentidos, mas espirituales unos que otros, se produjo el reencuentro de los miembros del Club en el Pub ( no recuerdo el nombre, que alguien lo ponga) para tomar el primer Gin-Tonic de la noche, tras rechazar la primera y cutrosa oferta hecha por el Sr. Tesorero de ir al pub El Penicilino. Sugerencia hecha desde el recuerdo romántico de sus años mozos por aquellos lares (a saber la vida que llevaba entonces el hoy Comensal Austero “a veces”, y Sr. Tesorero del Club de forma permanente e inamovible) pero faltaba el Sr. Presidente que aquejado de un repentino dolor de estómago y ante la aparición de dos hermosas pucelanas, amigas de nuestra privilegiada guía turística, tomó las de Villadiego.
La noche concluyó con charla animada (lo que habla Nuria…..) y degustación de uno de los mejores gin-tonics que hemos tomado en los últimos tiempos “puro arte” sí señor….¡viva Valladolid!, el cual nos sirvieron en otro pub en los conocidos Corredores de Gutierrez, calle cubierta en el centro de Valladolid que , a modo de galería, alberga alberga locales de ocio y parece ser que también alguna oficina.
El domingo el catedrático madrugó, los demás NO.
Y muestra de su visita al museo nacional de arte sacro son las espléndidas fotografías que graciosamente nos ha ofrecido esta mañana y que ha decidido colgarlas en su blog de arte ( sabia decisión), son impresionantes, sin duda.
Tras otros frugal desayuno en la dulcería Cubero, salimos en ruta, dirigidos por Nuria hacia su pueblo: Portillo, todo un ejemplo de organización cívica, esto es : un Castillo en lo alto de un cerro desde el que se divisa toda la provincia de Valladolid, que digo, toda Castilla…en serio, con construcciones sencillas alrededor del castillo y restos arqueológicos de épocas pasadas……Y para pasadas cómo se las gastan los porteños o portillenses, los cuales, no recuerdo muy bien en que época del año, pero a eso de las cinco de la tarde, en vez de echarse la siesta tradicional española tenían la costumbre de tirarse prioras unos a otros en pura competición entre los habitantes de Portillo de Arriba y Portillo de Abajo ó Arrabal. Dada la orografía del terreno las piedras las lanzaban “con honda”.
Es curioso el episodio vivido por la ciudadanía de Portillo que, al parecer sufrió de una manera un tanto brusca o agresiva los efectos de la especulación con obras de arte sacro, pues, al parecer o presuntamente (hay que andar con cuidado…) hubo un señor que distrajo sutilmente todas las imágenes existentes en la iglesia del pueblo con la excusa de su restauración pero que, desgraciadamente, no volvieron a su sacro santo lugar de origen. Consecuencia: el pueblo se reveló, tomo por asalto pacífico la iglesia y el señor (que era cura…) no opuso resistencia (como pa enfrentarse a los de las hondas y las piedras…) y ahora, en la misma se sirven copas en el ala este y unas comidas en el ala norte que son “ la gloria”.
En el acto de degustación de la maravillosa comida típica castellana de pro (rabo de toro incluido) el Presidente del Club, a sugerencia del cien por cien de los miembros y allegados, tuvo a bien conceder a nuestra anfitriona, Nuria, el reconocimiento y título de “ Madrina de Honor” . El comensal Austero, en ese momento y embargado por la emoción del acto (sólo por eso….) decidió probar uno de los múltiples postres deliciosos que honraban la mesa.
Dedicatoria a Nuria: Es bonito compartir momentos de alegría y los de ocio así suelen ser. Esperábamos la máxima eficacia de nuestra estrella atlética del Club, Pilar Caínzos (ya que sabemos que es una
number one) cuando nos sugirió llamar a una jefa suya, oriunda de Valladolid, para que nos ayudase con el programa del viaje. Las sugerencias de los menús que recibimos antes de iniciar viaje nos hicieron intuir que lago bueno nos esperaba pero, de verdad, Nuria, nos has hecho sentir comodísimos en tu tierra, has sido la guía perfecta. Nos gustaba tu tierra pero ahora ocupará un espacio especial en nuestros recuerdos y, sobretodo, estamos muy contentos de haberte descubierto y esperamos te apuntes, cuando el programa te resulte sugerente, a nuestras andanzas cultural-gastronómicas.
Sin más y hasta la próxima…..
A Coruña a 16 de mayo de 2.011.
O CHULETA DE COCINA MEXICANA
secreto está en la carne que es de cerdo con un aderezo especial, la carne va va sobre o dentro de una tortilla gruesa frita. Típico Yucateco (sureste). Se le pueden poner unas gotas de limón, cebolla morada y la salsa favorita.
PASTOR: todo el secreto está en el marinado de la carne y su posterior exposición a fuego lento directo en un “trompo”. Altamente difundidos en toda la República, se acompañan con trocitos de piña, cilantro, cabolla, unas gotas de limón y la salsa de su elección.
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